Ingredientes:
- 1 taza de arroz Gelvez
- 1/2 tazas de aceite
- 2 tazas de agua caliente o caldo de pollo
- 1/2 tazas de chícharo
- 1 chile serrano
- Sal al gusto
- 2 ramas de perejil
- 2 ramas de cilantro fresco
- 2 jitomates, sin piel, picados
- 2 zanahorias, peladas y en cuadritos
Preparación:
En agua caliente remoja el arroz por 20 minutos, después lávalo en agua fría hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir y secar. En un sartén fríe el arroz con aceite, cuando esté un poco dorado retira el exceso de aceite. Licúa jitomate, ajo y cebolla, agrega la mezcla al arroz y cocínalo por unos minutos. Después agrega caldo, sal y las verduras, mueve despacio y cúbrelo con las ramas de perejil y cilantro. Cuando hierva tapa la cacerola por 15 minutos para revisar cuánta agua tiene, quítalo del fuego y déjalo 10 minutos para que puedas servirlo.
