INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 350 gr de arroz Gelvez tradicional
- 1 pechuga de pollo
- ½ pimiento rojo
- 4 huevos
- 4 cebolletas
- 1 salchicha fresca (opcional)
- 1 cucharadita jengibre rallado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 125 ml de salsa de soja
- Aceite de girasol
PREPARACIÓN:
- comenzamos cociendo arroz Gelvez, teniendo en cuenta que nos tiene que quedar al dente, sin pasarnos de tiempo en la cocción, ya que después lo tendremos que freír y nos puede quedar demasiado blando. Una vez cocido lo reservamos.
- Limpiamos la pechuga de pollo y la troceamos en dados no muy grandes. Lavamos y cortamos finamente el pimiento rojo y las cebolletas. Batimos los huevos en un plato hondo o en un bol y reservamos todo.
- Ahora ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o una sartén. Cuando el aceite haya cogido temperatura, añadimos los huevos batidos y hacemos una tortilla francesa, retiramos, troceamos y reservamos.
- En la misma sartén añadimos otras 2 cucharadas de aceite y añadimos la pechuga de pollo troceada y el jengibre rallado. Si queremos con salchicha, ahora es el momento de añadirla troceada a la sartén. Freímos todo junto removiendo de vez en cuando hasta que el pollo comience a dorarse.
- Agregamos el aceite de sésamo, el pimiento y las cebolletas troceadas. Removemos y sofreímos hasta que las verduras comiencen a tostarse. Es entonces cuando tenemos que añadir la salsa de soja y el arroz que habíamos reservado.
- Seguimos cocinando sin dejar de remover para que todos los ingredientes se vayan integrando. Probamos y rectificamos de sal si vemos que es necesario. Por último agregamos la tortilla troceada, removemos y listo, ya podemos servir nuestro arroz chaufa para comerlo calentito. ¡Buen provecho!
