Ingredientes

  • 4 filetes de pescado
  • Sal y pimienta
  • ⅓ taza de harina
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Arroz
  • Pimentón
  • Cimarrón
  • Azafrán molido
  • Zanahoria
  • Habichuela
  • Arveja
  • Cebolla
  • Finas hierbas o preferencia

Preparación

Sazona el pescado con sal y pimienta. Rocía con harina y sacude el exceso.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pescado y fríe por unos minutos, unos 6-7 minutos, o hasta que dore ligeramente. Dale vuelta y fríe del otro lado.

Los filetes deben quedar jugosos por dentro, no los recocines.

Cocina los vegetales aparte (zanahoria, habichuela y arveja).

Para el arroz sofríe el pimentón y el cimarrón, agrega Arroz Gelvez tradicional, añade la cantidad de agua por las tazas de arroz que desees. Agrega sal y un toque de azafrán molido para agregar color, dejar secar por 15 minutos a fuego lento, cuando el arroz esté seco y suelto agrega los vegetales.

Sirve sobre el arroz con vegetales, coloca encima el pescado y puedes agregar un toque de cebolla y hierbas a tu gusto.



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