Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- Sal y pimienta
- ⅓ taza de harina
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Arroz
- Pimentón
- Cimarrón
- Azafrán molido
- Zanahoria
- Habichuela
- Arveja
- Cebolla
- Finas hierbas o preferencia
Preparación
Sazona el pescado con sal y pimienta. Rocía con harina y sacude el exceso.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pescado y fríe por unos minutos, unos 6-7 minutos, o hasta que dore ligeramente. Dale vuelta y fríe del otro lado.
Los filetes deben quedar jugosos por dentro, no los recocines.
Cocina los vegetales aparte (zanahoria, habichuela y arveja).
Para el arroz sofríe el pimentón y el cimarrón, agrega Arroz Gelvez tradicional, añade la cantidad de agua por las tazas de arroz que desees. Agrega sal y un toque de azafrán molido para agregar color, dejar secar por 15 minutos a fuego lento, cuando el arroz esté seco y suelto agrega los vegetales.
Sirve sobre el arroz con vegetales, coloca encima el pescado y puedes agregar un toque de cebolla y hierbas a tu gusto.
