INGREDIENTES:
- 1 Taza de espinaca
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 Tazas de Arroz Gelvez (cocinado y frío)
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1/2 Taza de queso Mozarella rallado
- 1/2 Taza de queso parmesano
- 1/2 Zanahoria
- 1/4 de champiñones
- 2 Dientes de ajo
- 1 Lata de arvejas
- 1/2 Taza de cebolla
PREPARACIÓN:
- Licuamos la espinaca con la Crema de leche y reservamos.
- En una sartén a fuego medio derretimos la Mantequilla. Agregamos la zanahoria, la cebolla y cocinamos por 5 minutos hasta que se suavicen un poco. Agregamos los champiñones y el ajo picado. Sazonamos con sal y pimienta.
- Agregamos las arvejas y el maíz sin líquidos y por último añadimos el arroz.
- Mezclamos todo bien y añadimos la Crema de leche con la espinaca. Integramos todo bien y retiramos del fuego.
- Mezclamos con 3/4 del Queso Mozarella y llevamos todo a un molde para horno.
- Cubrimos con lo que queda del Mozarella y terminamos con el Queso Parmesano.
- Llevamos al horno a 400ºF (200ºC) cerca a la parrilla superior por 15 o 20 minutos, hasta que el queso esté fundido, dorado y crocante.
