Ingredientes

  • 2 1/2tazas arroz de grano largo
  • 1 libra salchicha
  • 5 tazas agua o de caldo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 taza vegetales mixtos
  • 1 tallo apio limpio
  • Perejil
  • Hierbas al gusto
  • 1cda caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas aceite vegetal
  • ½ limón verde mediano

Preparación

Corta la cebolla, el pimentón, el ajo y las salchichas

En un sartén pon a dorar las salchichas

Cuando estén doradas retíralas y ponlas en toallas de papel para absorber excesos de grasa o aceite.

En un sartén a fuego medio alto pon el aceite. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, el pimentón y el ajo.

Sofríe alrededor de 5 minutos. Agregar sal y pimienta.

Adiciona el arroz sin lavar o previamente lavado, como prefieras.

Deja rehogar por unos 2 minutos, revuelve de vez en cuando.

Se adicionan el agua o caldo, los vegetales mixtos, el apio, el perejil y las salchichas.

Incorpora el caldo de pollo en polvo, red pepper flakes o picante al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor al gusto. Revuelve y verifica el sabor.

Un tip: añade unas gotas de jugo de limón, para ésta cantidad adiciona el zumo de medio limón, esto hace que el arroz quede más suelto. Revuelve.

Deja cocer el arroz a fuego medio alto sin tapar.

Cuando el agua haya reducido, pon el fuego bajo. Tapa la olla y deja cocinar por 15- 20 minutos. No revuelvas.



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