Ingredientes
- 2 1/2tazas arroz de grano largo
- 1 libra salchicha
- 5 tazas agua o de caldo
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla cabezona
- 2 dientes ajo picados
- 1 taza vegetales mixtos
- 1 tallo apio limpio
- Perejil
- Hierbas al gusto
- 1cda caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas aceite vegetal
- ½ limón verde mediano
Preparación
Corta la cebolla, el pimentón, el ajo y las salchichas
En un sartén pon a dorar las salchichas
Cuando estén doradas retíralas y ponlas en toallas de papel para absorber excesos de grasa o aceite.
En un sartén a fuego medio alto pon el aceite. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, el pimentón y el ajo.
Sofríe alrededor de 5 minutos. Agregar sal y pimienta.
Adiciona el arroz sin lavar o previamente lavado, como prefieras.
Deja rehogar por unos 2 minutos, revuelve de vez en cuando.
Se adicionan el agua o caldo, los vegetales mixtos, el apio, el perejil y las salchichas.
Incorpora el caldo de pollo en polvo, red pepper flakes o picante al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor al gusto. Revuelve y verifica el sabor.
Un tip: añade unas gotas de jugo de limón, para ésta cantidad adiciona el zumo de medio limón, esto hace que el arroz quede más suelto. Revuelve.
Deja cocer el arroz a fuego medio alto sin tapar.
Cuando el agua haya reducido, pon el fuego bajo. Tapa la olla y deja cocinar por 15- 20 minutos. No revuelvas.
