INGREDIENTES
- 2 tazas de Arroz Gelvez tradicional
- 200 gramos de jamón cocido
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de guisantes
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
– Lavar el arroz con abundante agua y luego escurrirlo bien, con este paso vamos a retirar gran parte del almidón que contiene el arroz.
– Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego suave, añadimos el arroz y lo freímos hasta que se dore un poquito, removiendo de vez en cuando, con 3-4 minutos será suficiente.
– Seguidamente incorporamos el arroz en una cacerola con 4 tazas de agua, la zanahoria cortada en pequeños trozos, los guisantes y una pizca de sal.
– Cocemos durante 20 minutos a fuego medio contando a partir de que el agua comience a hervir, escurrimos bien el arroz y reservamos.
– Ahora batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y hacemos una tortilla francesa. Cuando ya la tengamos hecha, la cortamos en trozos pequeños y reservamos.
– Cortamos el diente de ajo y la cebolla en trocitos lo más pequeños que podamos y los pochamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta conseguir que queden tiernos.
– Añadimos el jamón cocido cortado en pequeños trozos, damos unas vueltas y añadimos el arroz cocido con guisantes y zanahoria que habíamos reservado, los trozos de tortilla y una pizca de sal.
– Salteamos todo junto un par de minutos, retiramos del fuego y ya tenemos listo nuestro arroz frito tres delicias para servir a la mesa. ¡Buen provecho!
