INGREDIENTES:
- 250g de arroz Gelvez tradicional.
- 3 latas de atún en aceite de oliva.
- 3 cucharadas de queso crema.(tipo Philadelphia)
- 2 huevos.
- 1 taza de pan rallado.
- 1 taza de harina.
- Aceite para freír.
- Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
- Cocemos arroz Gelvez en agua salada, colamos y dejamos enfriar.
- Mezclamos el atún con el queso crema, agregamos sal y pimienta a gusto.
- Con las manos humedecidas, tomamos una cucharada de arroz y la aplastamos sobre la palma de la mano, formando una especie de medallón.
- Colocamos en el centro una cucharadita abundante de la crema de atún y queso, ponemos otra cucharada de arroz en forma de medallón por encima, ahuecamos la palma de la mano y damos forma de bola a la croqueta.
- Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite hasta que se doren. Pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- ¡Servir y a disfrutar!
