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Diciembre llega con su alegría, el tiempo en familia y su mejor parte, la comida. Por esa razón, en esta oportunidad Arroz Gelvez te enseña a preparar un delicioso Tamal Tolimense para compartir con las personas que más quieres. Para esta receta necesitas:

Ingredientes

  • 500 gr de maíz blanco
  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
  • Sal, comino y pimienta al gusto
  • 500 gr de tocino
  • 500 gr de costilla de cerdo
  • Cebolla larga
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr de Arroz Gelvez Tradicional
  • Hojas de plátano
  • 500 gr de papa
  • 250 gr de zanahorias
  • 3 huevos cocidos
  • Cabuya

Preparación

  1. Primero debes remojar el maíz durante 3 días cambiando su agua diariamente, luego debes molerlo y agregarle sal, comino y pimienta a tu gusto.
  2. Cocinar el tocino y la costilla de cerdo en 6 tazas de agua con sal al gusto durante 20 minutos y posteriormente freír el tocino.
  3. Cortar la zanahoria en rodajas, el huevo en cascos y la papa en cubos.
  4. Mezclar el maíz con las 3 tazas de caldo que guardaste previamente y colar la mezcla.
  5. En la grasa restante del tocino, freír cebolla larga, ajo y achiote durante 10 minutos.
  6. Mezclar el arroz cocido y el maíz. Dejar reposar durante una hora.
  7. Engrasar la hoja de plátano, aplicar una pequeña cama de nuestra mezcla y agregar costilla de cerdo, tocino, papa, zanahoria y huevo.
  8. Sellar con una capa de nuestra mezcla en la parte superior y amarrar la hoja de plátano.
  9. Cocinar durante hora y media a fuego medio.

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